Selbst polierter Reis aus der Präfektur Shimane, direkt nach der Verbesserung verwendet. Nach sorgfältiger Vorbereitung ist die natürliche, spontane Gärung die lebhafteste unter den Chargen von Asahi. Es ist ein trockener Junmai mit fester Säure und ausdrucksstarkem Geschmack. Je nach Temperatur, besonders warm serviert, zeigt er unterschiedliche Ausdrucksformen. Alkoholgehalt: 15 %.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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