Bon

A Katoukichibee Shouten foi fundada em Sabae City, Fukui, em 1860, originalmente como uma casa de cambio antes de um ancestral mudar para a producao de sake. O nome da marca Bon (梵) vem do sanscrito, significando intocado, puro ou verdade, com a leitura em ingles BORN carregando o sentido de nascimento e criacao. Em 1928, o sake da cervejaria foi selecionado para a cerimonia de entronizacao do Imperador Showa, sendo a primeira vez que um sake regional recebeu essa distincao imperial. Hoje, todo sake Born passa por envelhecimento em temperatura glacial abaixo de zero, com algumas expressoes maturadas por mais de dez anos.