Takasago

Takasago(高砂) est une marque de saké de Fuji Takasago Sake Brewery Co.,Ltd (Shizuoka, Japon). Découvrez ses 50 sakés sur OneSip.

Établie en 1830 près des portes du sanctuaire Fujisan Hongu Sengen Taisha à Fujinomiya, Shizuoka, la brasserie Fuji Takasago a bâti son identité autour d'une eau filtrée à travers la roche volcanique du mont Fuji pendant environ 100 ans, émergeant limpide à une température constante de 5 degrés Celsius. Plusieurs générations de maîtres brasseurs Noto Toji ont façonné le style Takasago grâce au brassage yamahai, une technique qui tire parti de l'eau souterraine naturellement douce pour produire un sake à l'attaque lisse et à la légère douceur, distincte des expressions yamahai classiques. La brasserie a préservé cet héritage lié aux eaux de montagne pendant près de deux siècles, tout en proposant des expériences d'accueil ouvertes aux visiteurs.