Suehiro

Suehiro Shuzo a été fondée en 1850 à Aizuwakamatsu, dans la préfecture de Fukushima, où elle opère depuis deux brasseries historiques, la Kaei-gura et la Hakase-gura, chacune utilisant l'eau de sources montagneuses distinctes. La brasserie fut parmi les premières à adopter la fermentation yamahai, réalisant des essais de production de la méthode sur instigation du pionnier du yamahai Kiniichiro Kagi à l'ère Taisho, et neuf de ses structures Kaei-gura sont maintenant enregistrées comme propriétés culturelles nationales tangibles.