Kimoto junmai de Suehiro Shuzo à Aizuwakamatsu, Fukushima, poli à 60% et produit selon la méthode historique de fermentation lactique kimoto. Suehiro est considérée comme le berceau de la méthode yamahai, et leur gamme kimoto perpétue cette tradition avec une acidité équilibrée, un umami de riz doux et un caractère propre et posé.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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