Junmai de Suehiro Shuzo à Aizu Wakamatsu, Fukushima, brassé selon la norme fondamentale de la brasserie en trois règles : eau naturelle d'Aizu, savoir-faire héréditaire des toji d'Aizu et riz cultivé dans le même bassin versant que l'eau de brassage. Fondée en 1850, Suehiro fermente dans de petites cuves de 30 koku, produisant un sake aux saveurs douces et agréable avec la nourriture. La variété de riz spécifique et le taux de polissage ne sont pas divulgués publiquement.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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