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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Fundada 183250 sakes
Da destilaria
A tradicional cervejaria 'Hakuray Sake Brewery', ativa desde o terceiro ano de Tempo, preza pela harmonia entre arroz, água e pessoas. A cervejaria trabalha em parceria com agricultores locais para garantir o melhor arroz e utiliza a água da Cachoeira Fudo, que flui pela encosta de Yuragatake, na Cordilheira Oezan. Embora seja uma água ultramacia, ela permite elaborar tanto sakes doces quanto secos, sendo a base do sake brewing de Shiramine. O sake é produzido com técnicas tradicionais herdadas desde a fundação.
Detalhes
- Fundada
- 1832
- Marca
- Hakurei
- Região
- Kyoto
História
1832
Fifth-generation Rokuemon received permission from the Tanabe domain (present-day Maizuru) to begin sake brewing.
1845
Thirteen years after opening, annual production reached 120 koku.
1869
The seventh generation head inherited the family business at age sixteen and shifted to diversified management.
1889
Eighth-generation Nakanishi Kazuo succeeded to the business.
1938
The ninth generation took the name Rokuemon.
1950
Incorporated as Nakanishi Meijo Co., Ltd.
1964
Renamed to Hakurei Shuzo Co., Ltd.
1974
The tenth generation took the name Rokuemon.
Tokubetsu Junmai18%
Junmai Daiginjo18%
Other16%
Junmai Ginjo14%
Junmai14%
Honjozo8%
Ginjo8%
Flavored Sake2%
Liqueur2%
