Descrição
O Omachi é o arroz para sake mais antigo do Japão, documentado pela primeira vez em 1859 e variedade premium dominante antes de o Yamadanishiki ganhar proeminência na década de 1920. Permanece a única grande variedade de arroz para sake que nunca foi cruzada. O uso deste grão patrimonial pela Aoki Shuzo em um Tokubetsu Junmai reflete seu caráter histórico, tipicamente entregando uma profundidade encorpada e terrosa que contrasta com os perfis mais limpos das variedades modernas, inserido na contínua exploração da diversidade de arroz pela marca Kakurei.
Especificações
CategoriaTokubetsu Junmai
RegiãoNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
ProdutorAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
ArrozOmachi
Teor alcoólico16%
Grau de polimento55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Uma cervejaria com 300 anos de história em Uonuma, terra de neve. Fundada em 1717, o sake da Aoki Sake Brewery, representado pelo 'Kakurei', é criado pelas graças do país das neves e pela técnica tradicional dos mestres de Echigo. Entre os sakes de Niigata, onde predomina o estilo 'Tanrei seco', busca-se o 'Tanrei-kuchi' que preserva o sabor original do arroz de sake, herdando esse gosto para os próximos 100 anos.
Fundada em1717
MarcaKakurei
Endereço1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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