Kakurei Tokubetsujummai Yamadanishiki65percent

Este Tokubetsu Junmai da Aoki Shuzo é elaborado com Yamadanishiki polido a 65%, nível que preserva mais das camadas externas do arroz para contribuir com corpo e um caráter terroso e voltado ao grão. Na cervejaria de Uonuma, estabelecida em 1717, o ambiente de clima frio e a macia água de degelo das montanhas favorecem uma fermentação lenta que extrai o umami natural do arroz nesta taxa de polimento relativamente alta.