Descrição
Shiboritate designa o sake engarrafado logo após a prensagem, capturando o caráter vivo e vibrante da nova safra antes que qualquer envelhecimento suavize suas arestas. Na Aoki Shuzo, onde a marca Kakurei é produzida desde 1717 no nevoso distrito de Uonuma, em Niigata, este honjozo shiboritate preserva o sabor fresco do sake recém-prensado junto ao umami não diluído que a pequena adição de álcool de destilação do honjozo ajuda a realçar e expressar.
Especificações
CategoriaHonjozo
RegiãoNiigata · Niigata Honjozo →
ProdutorAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
ArrozGohyakumangoku
Grau de polimento62%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Uma cervejaria com 300 anos de história em Uonuma, terra de neve. Fundada em 1717, o sake da Aoki Sake Brewery, representado pelo 'Kakurei', é criado pelas graças do país das neves e pela técnica tradicional dos mestres de Echigo. Entre os sakes de Niigata, onde predomina o estilo 'Tanrei seco', busca-se o 'Tanrei-kuchi' que preserva o sabor original do arroz de sake, herdando esse gosto para os próximos 100 anos.
Fundada em1717
MarcaKakurei
Endereço1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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