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Descrição
Polido a 55%, este Tokubetsu Junmai utiliza Yamadanishiki para ocupar o meio da linha da Aoki Shuzo, onde o grão retém o suficiente de suas camadas externas para fornecer substância, enquanto o polimento ainda permite a clareza aromática associada às expressões premium do Kakurei. A cervejaria de Uonuma, estabelecida em 1717 e operando ao longo de doze gerações, aplica a fermentação em clima frio para extrair profundidade e delicadeza de uma das variedades de arroz para sake mais reconhecidas do Japão.
Especificações
CategoriaTokubetsu Junmai
RegiãoNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
ProdutorAoki Shuzo Co.,Ltd
MarcaKakurei
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Uma cervejaria com 300 anos de história em Uonuma, terra de neve. Fundada em 1717, o sake da Aoki Sake Brewery, representado pelo 'Kakurei', é criado pelas graças do país das neves e pela técnica tradicional dos mestres de Echigo. Entre os sakes de Niigata, onde predomina o estilo 'Tanrei seco', busca-se o 'Tanrei-kuchi' que preserva o sabor original do arroz de sake, herdando esse gosto para os próximos 100 anos.
Fundada em1717
MarcaKakurei
Endereço1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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