Kakurei Tokubetsujunmai Yamadanishiki55percent

Polido a 55%, este Tokubetsu Junmai utiliza Yamadanishiki para ocupar o meio da linha da Aoki Shuzo, onde o grão retém o suficiente de suas camadas externas para fornecer substância, enquanto o polimento ainda permite a clareza aromática associada às expressões premium do Kakurei. A cervejaria de Uonuma, estabelecida em 1717 e operando ao longo de doze gerações, aplica a fermentação em clima frio para extrair profundidade e delicadeza de uma das variedades de arroz para sake mais reconhecidas do Japão.