De la brasserie
Le brassage du sake débute lors de la première année de Keio, avec la construction d'un moulin à eau pour garantir l'approvisionnement en eau. Du riz et de l'eau soigneusement sélectionnés, associés à des matières premières d'exception, donnent naissance à un sake d'une élégance raffinée. La marque Kinokawa tire son nom de la rivière Kinokawa, symbole du Kishu Wakayama, et a inspiré de nombreuses œuvres littéraires. Le roman 'Kinokawa' d'Ariyoshi Sawako en capture parfaitement l'atmosphère.
