Kikukawa Nojun Junmai Komenokiwami est un sake junmai riche et corsé de la Kikukawa Shuzo à Gifu, dont le nom Nojun signifie riche et fondant et Komenokiwami se traduit par le summum du riz. Cette expression privilégie les saveurs maximales dérivées du riz et l'umami en utilisant un taux de polissage modeste pour conserver davantage du caractère inhérent du grain, l'eau de montagne de Gifu rehaussant la profondeur et la texture.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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