Koinokawa Junmai (Rivière de l'Amour Riz Pur) est un sous-label Junmai de Koikawa Shuzo à Yamagata, offrant une présentation plus poétique et accessible du style Junmai de la région de Shonai. Brassé sans alcool ajouté, il repose entièrement sur le caractère naturel de fermentation du riz, façonné par le climat frais de Yamagata et l'eau de qualité. Le nom Koinokawa joue sur le nom de la brasserie Koikawa tout en évoquant l'imagerie du paysage riche en rivières de Shonai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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