Fujinoi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Fondée 188650 sakes
De la brasserie
Nous pratiquons la 'production de sake à partir de la culture du riz', en travaillant avec des producteurs passionnés et des agriculteurs locaux pour produire un meilleur riz, en utilisant 100 % du riz à sake de la préfecture de Niigata. Au 38e degré de latitude nord, dans la ville de Fujitsukahama entourée de belles forêts de pins face aux vagues furieuses de la mer du Japon, se trouve depuis longtemps un 'puits Fuji'. C'est là qu'est né le 'Fujinoi'. Les résultats ont été récompensés de nombreux prix d'or, notamment le prix de tête au concours de sake du Bureau des impôts national de Kanto Shin-Etsu.
Détails
- Fondée
- 1886
- Marque
- Fujinoi
- Région
- Nigata
Histoire
1867
Founded during the final year of the Edo period (Keio 3). Local resident Masataro began sake brewing and trading in the coastal village of Fujitsukahama, taking advantage of the area's favorable conditions for brewing and commerce.
1886
A major fire (Meiji 19) destroyed over 500 households in Fujitsukahama, but the brewery's No.1 kura survived after Masataro sealed its doors with miso to protect it from the flames; the scorch marks remain visible on its walls and beams today.
2024
A brewer (toji) with over 30 years at the kura became the brewery's 8th-generation owner.
Other28%
Junmai22%
Honjozo16%
Junmai Ginjo12%
Daiginjo6%
Junmai Daiginjo6%
Tokubetsu Junmai6%
Ginjo4%
