Le riz Nippon Bare poli à 60 % est conservé en nama-chozo dans ce honjozo de Nemoto Shuzo dans la préfecture d'Ibaraki. Le stockage à froid sans pasteurisation précoce préserve la fraîcheur du sake tout au long de la période de vieillissement avant un traitement thermique final.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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