Junmaishu Fujinohikari Minorinoaki est une édition saisonnière automnale d'Adachihonke Shuzo, dont le nom 'Minori no Aki', qui se traduit par 'automne de la récolte', positionne ce junmai comme une célébration de la récolte de riz dans la préfecture de Mie. Les éditions automnales au Japon sont généralement de style hiyaoroshi, vieillies tout au long de l'été et commercialisées sans seconde pasteurisation, conférant au sake une qualité ronde et posée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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