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Description
Junmai Fujinohikari Namachozoshu est un sake junmai d'Adachihonke Shuzo qui passe par un processus de namachozo, c'est-à-dire un stockage à l'état non pasteurisé, avant une seule pasteurisation avant expédition. Ce processus préserve la vivacité du sake fraîchement pressé tout en lui permettant de développer une complexité subtile pendant la période de stockage à froid, commune dans les installations de brassage proches des montagnes plus fraîches de Mie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Adachihonke Shuzo Co.,Ltd
Mie
Le long de l'ancienne Tokaido, la brasserie est animée par la volonté de créer un sake dont le souvenir dépasse les mots, un sake qui donne envie de faire de beaux rêves.
Est.1910
BrandFujinohikari
Address2107-1 Asahi Mie Mie
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine