Sansha

Harada Brewery Co., Ltd. produit du sake dans le quartier historique de Sannomachi à Takayama, dans la préfecture de Gifu, depuis 1855, tirant parti du rude climat hivernal des montagnes de Hida pour la fermentation traditionnelle en saison froide. La marque Sansha est localement reconnue pour son profil sec et vif qui préserve l'umami naturel et la douceur du riz. La brasserie explore également les levures florales cultivées à partir du nectar de plantes, élargissant sa gamme tout en restant ancrée dans la tradition brassicole de Hida.