Sansha Chokarakuchi Junmai Ginjo Genshu Kiwami Raigin

Sansha Chokarakuchi Junmai Ginjo Genshu Kiwami Raigin est un junmai ginjo ultra-sec et audacieux de la brasserie Harada à Takayama, Gifu, avec un sake meter value de +12, brassé avec du riz de la région de Hida pour exprimer une sécheresse intense associée à un umami riche. La brasserie utilise de la levure de fleur de bégonia en parallèle de techniques traditionnelles, ajoutant un élément floral subtil qui contraste avec la puissante finale sèche. Mis en bouteille en tant que genshu, il conserve son alcool naturel intégral et sa saveur concentrée.