Sansha Ginjo Hiyaoroshi Hanakobo Dukuri

Sansha Ginjo Hiyaoroshi Hanakobo Dukuri est une sortie automnale de la brasserie Harada à Hida Takayama, brassé avec de la levure florale et vieilli durant l'été avant d'être mis sur le marché sans pasteurisation supplémentaire en tant que hiyaoroshi. Cette maturation saisonnière adoucit le sake et intègre son caractère floral et fruité issu de la levure de fleur d'abélia dans un profil plus rond et plus complexe. La méthode de brassage en hiver froid de Hida utilisée par Harada soutient sa base bien structurée et sèche.