Tamagawa

Fundada en 1842 en la región de Kyotango, prefectura de Kioto, Kinoshita Brewery deriva su nombre Tamagawa de un río cercano traducido como Río de Joyas. Bajo la guía del maestro cervecero Philip Harper, la destilería es reconocida por sus perfiles atrevidos y ricos en umami, y por una filosofía de producir sake que recompensa el envejecimiento, con una amplia expresión a distintas temperaturas, desde helado hasta muy caliente. Las ediciones limitadas sin pasteurizar, sin filtrar y sin diluir se envían frescas cada temporada de elaboración invernal.