Descripción
Un yamahai junmai de añada elaborado con arroz Kita Nishiki pulido al 66 %, envejecido a temperatura ambiente durante tres o más años. La maduración prolongada desarrolla un perfil aromático tostado, de caramelo y nuez junto a un ligero color ámbar, con un umami más redondo y profundo que se abre aún más a temperaturas de servicio altas.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónKyoto · Kyoto Junmai →
BodegaThe Kinoshita Brewery
MarcaTamagawa
ArrozHyogo Kita Nishiki
Grado de pulido66%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Presentación de la bodega
北錦で仕込む山廃は、玉川の酵母無添加「自然仕込」シリーズの中心的存在。その原酒に加水し、常温で３年以上熟成させることで、色、味ともにコクが増しました。カラメルやナッツを思わせる香ばしさは、自然についた淡い琥珀色と相まって、深まりゆく秋の風景を連想させます。思いきり熱い燗にすると、長い年月をかけて醸し出された旨みに透明感と優しさが生まれます。Texto original de la bodega, en japonés.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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The Kinoshita Brewery
Kyoto
Una destilería que ha continuado su actividad desde la era Tempo 13 en el corazón del generoso entorno natural de la península de Tango.
Fundada en1842
MarcaTamagawa
Dirección1512 Koyama Kumihama Kyotango -shi Kyoto
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