Un yamahai junmai hiyaoroshi elaborado con arroz Kita Nishiki pulido al 66 %, elaborado sin levadura añadida y envejecido durante el verano antes de su lanzamiento en otoño. El proceso de fermentación natural produce un sake con un fuerte equilibrio de los cinco sabores, umami rico y un final largo y pleno que se expresa mejor a temperaturas de servicio cálidas.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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