Kaika

Daiichi Sake Brewery fue fundada en 1673 en Sano, prefectura de Tochigi, siendo así la cervecería más antigua y de más larga trayectoria de la prefectura, y su sake era transportado en bote por el río Tone hasta los samurái y los habitantes de Edo. La marca Kaika nació a finales del siglo XIX para coincidir con la modernización de Japón en la era Meiji, y la cervecería hoy cultiva y cosecha todo su propio arroz bajo un estricto control de calidad, produciendo únicamente categorías de sake de denominación especial.