Sakehitosuji

Sakehitosuji wird von Toshimorishuzo produziert, das 1868 in Bizen in der Präfektur Okayama gegründet wurde, und ist eng mit der Wiederbelebung von Omachi verbunden, einem jahrhundertealten Sake-Reis, der fast verschwunden war. Die Brauerei ist dafür bekannt, kultivierten Omachi aus dem Akaiwa-Bezirk von Okayama wiederhergestellt zu haben, und ihre Akaiwa Omachi-Linie hat nationale Anerkennung erhalten, einschließlich der Auswahl als Anstossake beim Geburtstagsempfang des Kaisers in Taiwan im Jahr 2026. Die Hausphilosophie besagt, dass echter lokaler sake lokalen Reis, lokales Wasser und Brauen im Einklang mit der lokalen Umgebung erfordert.