Yamada Nishiki, auf 40% gemahlen, bildet die Grundlage dieses junmai daiginjo von der Tezuka Shuzojo, einer der kleinsten und am ruhigsten geschätzten kura Ishikawas. Reines Reisbrauen bei diesem Poliergrad spiegelt ein Bekenntnis zur Kornausprägung statt zur alkoholischen Verstärkung wider.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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