Hiyaoroshi bezeichnet diesen ginjo als einen sake, der über den Sommer reift, im Herbst ohne zweite Pasteurisierung versandt wird und bei optimaler Weichheit ankommt. Von der kleinen kura der Tezuka Shuzojo in Komatsu City in Ishikawa stellt er einen saisonalen Ausdruck des zurückhaltenden Stils der Brauerei dar.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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