Yamada Nishiki auf 40% poliert prägt diesen Junmai Daiginjo von Toomineshuzou in der Präfektur Yamaguchi. Yamaguchi liegt in einem Braukorridor an der westlichen Spitze von Honshu, wo regionale Brauereien kontinuierlich Anerkennung für Ginjo-Qualität und technische Präzision aufgebaut haben.
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