Yamada Nishiki auf 40% poliert bildet diesen Junmai Daiginjo von Imada Shuzo in Akitsu, Hiroshima, wo die weibliche Toji Imada Miho die gefeierte Weichwasser-Ginjo-Tradition der Region anwendet. Das mineralleichte Wasser Hiroshimas fördert eine verfeinerte, seidige Textur, die das Brauen im Akitsu-Stil kennzeichnet.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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