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Description
Von der Tezuka Shuzojo in Komatsu, Ishikawa, fügt dieser honjozo eine kleine Menge destillierten Alkohol hinzu, um das Aroma zu heben und den Abgang zu schärfen. Die Brauerei produziert weniger als 200 koku pro Jahr und hält alle Chargen in einer Größe, bei der eine sorgfältige Aufmerksamkeit für jede Fermentation praktikabel ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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