Otokoyama

As origens de Otokoyama remontam aos anos entre 1661 e 1673 em Itami, Prefeitura de Hyogo, onde o sake era tão apreciado que foi nomeado fornecedor oficial do shogunato do período Edo e retratado em gravuras ukiyo-e por mestres como Kitagawa Utamaro e Utagawa Hiroshige. Após o declínio da operação original de Itami e o adormecimento da marca, a tradição foi revivida e relocada para Asahikawa, Hokkaido, em 1887, onde o clima frio e a água imaculada do degelo do Monte Daisetsu se mostraram ideais para a produção. Em 1977, Otokoyama tornou-se o primeiro sake do mundo a vencer um prêmio Monde Selection, e iniciou exportações internacionais em 1984.