Fukkoshu (sake de revival) é uma especialidade da Otokoyama que reconstrói em formato moderno um registro de fermentação de mosto concentrado puro em arroz da era Genroku. Fermentado como um junmai original concentrado, este sake espesso, ricamente doce e de tom âmbar representa um extremo completamente diferente do espectro de fermentação em relação à linha padrão seca da cervejaria.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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