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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Fondée 183250 sakes
De la brasserie
La brasserie traditionnelle Hakuray, active depuis la 3e année de l'ère Tempo, pratique un brassage rigoureux qui valorise l'harmonie entre le riz, l'eau et les hommes. Elle sélectionne soigneusement le riz avec des agriculteurs locaux et utilise l'eau de la cascade Fudo, qui descend des flancs du Yuragatake dans la chaîne de l'Oezan. Bien que cette eau soit d'une très grande douceur, elle permet de brasser aussi bien des sakés sucrés que secs. Le sake est produit selon des méthodes de brassage traditionnelles héritées depuis la fondation.
Détails
- Fondée
- 1832
- Marque
- Hakurei
- Région
- Kyoto
Histoire
1832
Fifth-generation Rokuemon received permission from the Tanabe domain (present-day Maizuru) to begin sake brewing.
1845
Thirteen years after opening, annual production reached 120 koku.
1869
The seventh generation head inherited the family business at age sixteen and shifted to diversified management.
1889
Eighth-generation Nakanishi Kazuo succeeded to the business.
1938
The ninth generation took the name Rokuemon.
1950
Incorporated as Nakanishi Meijo Co., Ltd.
1964
Renamed to Hakurei Shuzo Co., Ltd.
1974
The tenth generation took the name Rokuemon.
Tokubetsu Junmai18%
Junmai Daiginjo18%
Other16%
Junmai Ginjo14%
Junmai14%
Honjozo8%
Ginjo8%
Flavored Sake2%
Liqueur2%
