Description
Le Kakurei Junmai Ginjo d'Aoki Shuzo est brassé dans la brasserie historique d'Uonuma fondée en 1717, s'appuyant sur l'eau douce issue de la fonte des neiges de la région et sur le savoir-faire de la guilde des toji d'Echigo. Le sake offre des arômes de pomme cuite, une texture légère et soyeuse, ainsi qu'un umami doux et rond qui reflète l'engagement de la brasserie envers le tanrei-umakuchi, plutôt que la sécheresse pure commune à ses pairs de Niigata.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Ginjo →
BrasserieAoki Shuzo Co.,Ltd
MarqueKakurei
RizKoshitanrei
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une kura avec 300 ans d'histoire à Uonuma, pays de la neige. Fondée en 1717. Le sake d'Aoki Sake Brewery, représenté par la marque 'crane-age', est le fruit des grâces du pays enneigé et des techniques traditionnelles d'Echigo Mori. Parmi les sakes de Niigata qui affichent souvent un style 'Tanrei sec', la brasserie aspire à élaborer un sake 'Tanrei en bouche' qui préserve le goût authentique du riz sake, et à transmettre ce goût aux 100 prochaines années.
Fondée en1717
MarqueKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese