Kakurei Junmaidaiginjo Toujousanyamadanishiki37%

Élaboré avec du riz Yamadanishiki poli à 37 %, ce Junmai Daiginjo d'Aoki Shuzo représente le sommet de la gamme Kakurei, produit dans la brasserie d'Uonuma, un district réputé dans tout le Japon pour la qualité de son riz et la pureté de son eau de fonte des neiges. Aoki Shuzo, qui brasse sans interruption depuis 1717 sous douze générations de la même famille, élabore cette expression pour mettre en valeur à la fois l'arôme floral élevé et le doux umami du riz qui distingue Kakurei des autres maisons de Niigata.