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Description
L'étiquette Sojun au sein de la gamme Kakurei d'Aoki Shuzo est un Tokubetsu Junmai conçu pour illustrer l'approche de la brasserie en matière de fermentation équilibrée tout-riz dans l'environnement froid distinctif d'Uonuma. Brassé dans une brasserie qui fonctionne sans interruption depuis 1717 et guidé par la tradition des toji d'Echigo, cette expression reflète l'engagement d'Aoki Shuzo à associer l'eau pure de Niigata à une gestion soignée du koji et de la fermentation.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BrasserieAoki Shuzo Co.,Ltd
MarqueKakurei
RizKoshitanrei
Alcool14%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une kura avec 300 ans d'histoire à Uonuma, pays de la neige. Fondée en 1717. Le sake d'Aoki Sake Brewery, représenté par la marque 'crane-age', est le fruit des grâces du pays enneigé et des techniques traditionnelles d'Echigo Mori. Parmi les sakes de Niigata qui affichent souvent un style 'Tanrei sec', la brasserie aspire à élaborer un sake 'Tanrei en bouche' qui préserve le goût authentique du riz sake, et à transmettre ce goût aux 100 prochaines années.
Fondée en1717
MarqueKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese