Kakurei Nigorizake

Kakurei Nigorizake est un sake trouble filtré grossièrement, produit dans le style honjozo à la brasserie d'Uonuma d'Aoki Shuzo, laissé non filtré pour conserver les solides de riz en suspension qui confèrent une texture crémeuse et riche. La brasserie, en activité sans interruption depuis 1717 dans l'une des régions les plus enneigées du Japon, élabore cette expression saisonnière avec un corps soyeux et une fraîcheur vive qui équilibrent la richesse inhérente du style non filtré.