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Description
Ce sake junmai ginjo genshu à 12 degrés d'alcool met l'accent sur l'acidité et les arômes fruités. Élaboré en collaboration avec l'Institut de Recherche en Technologie Industrielle de Kyoto, il utilise la levure 'Kyoto no Saki', une levure de sake froid parmi les 'levures de Kyoto', et est légèrement sucré grâce à l'accord avec le 'koji blanc'. Son profil convient bien aux cuisines grillées, frites, à la pizza et aux gyoza, et peut se savourer comme une boisson légère en toutes circonstances.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionKyoto · Kyoto Junmai Ginjo →
BrasserieHakurei Brewing Co., Ltd.
Alcool12%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
La brasserie traditionnelle Hakuray, active depuis la 3e année de l'ère Tempo, pratique un brassage rigoureux qui valorise l'harmonie entre le riz, l'eau et les hommes. Elle sélectionne soigneusement le riz avec des agriculteurs locaux et utilise l'eau de la cascade Fudo, qui descend des flancs du Yuragatake dans la chaîne de l'Oezan. Bien que cette eau soit d'une très grande douceur, elle permet de brasser aussi bien des sakés sucrés que secs. Le sake est produit selon des méthodes de brassage traditionnelles héritées depuis la fondation.
Fondée en1832
MarqueHakurei
Adresse949 Yura Miyazu Kyoto
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese