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Junmai

Kakurei Junmai Chokarakuchi

by Aoki Shuzo Co.,Ltd  ·  Nigata
🍶
Description

Fondée en 1717, Aoki Shuzo a affiné le style maison Kakurei autour du concept de tanrei-umakuchi, cherchant la délicatesse épurée du sake de Niigata tout en préservant la douceur naturelle et l'umami du riz. Ce junmai chokarakuchi (super-sec) pousse l'équilibre vers une sécheresse affirmée, reflétant la cuisine locale robuste et fortement salée d'Uonuma qui a historiquement généré une forte demande pour des sakes affirmés.

Specifications
CategoryJunmai
RegionNigata
BreweryAoki Shuzo Co.,Ltd
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Aoki Shuzo Co.,Ltd

Nigata
Une kura avec 300 ans d'histoire à Uonuma, pays de la neige. Fondée en 1717. Le sake d'Aoki Sake Brewery, représenté par la marque 'crane-age', est le fruit des grâces du pays enneigé et des techniques traditionnelles d'Echigo Mori. Parmi les sakes de Niigata qui affichent souvent un style 'Tanrei sec', la brasserie aspire à élaborer un sake 'Tanrei en bouche' qui préserve le goût authentique du riz sake, et à transmettre ce goût aux 100 prochaines années.
Est.1717
BrandKakurei
Address1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
WebInstagramFacebook

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