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Tokubetsu Junmai

Kakurei Tokubetsujummai Yamadanishiki65percent

by Aoki Shuzo Co.,Ltd  ·  Nigata
🍶
Description

Ce Tokubetsu Junmai d'Aoki Shuzo est brassé avec du Yamadanishiki poli à 65 %, un niveau qui conserve davantage des couches externes du riz pour contribuer du corps et un caractère terreux orienté vers le grain. Dans la brasserie d'Uonuma établie en 1717, l'environnement climatique froid et l'eau douce de fonte des neiges soutiennent une fermentation lente qui extrait l'umami naturel du riz à ce ratio de polissage relativement élevé.

Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionNigata
BreweryAoki Shuzo Co.,Ltd
Polish Ratio65%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?

Special pure rice sake with distinctive character and depth.

Learn more about Tokubetsu Junmai

Price information is only available in Japan.

Aoki Shuzo Co.,Ltd

Nigata
Une kura avec 300 ans d'histoire à Uonuma, pays de la neige. Fondée en 1717. Le sake d'Aoki Sake Brewery, représenté par la marque 'crane-age', est le fruit des grâces du pays enneigé et des techniques traditionnelles d'Echigo Mori. Parmi les sakes de Niigata qui affichent souvent un style 'Tanrei sec', la brasserie aspire à élaborer un sake 'Tanrei en bouche' qui préserve le goût authentique du riz sake, et à transmettre ce goût aux 100 prochaines années.
Est.1717
BrandKakurei
Address1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
WebInstagramFacebook

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Tokubetsu Junmai

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