Shussejo

Shussejo tire son nom du château de Hamamatsu, surnommé localement le château de la réussite mondaine parce que Tokugawa Ieyasu et d'autres seigneurs qui l'ont gouverné sont ensuite devenus des puissances nationales. Hamamatsu Shuzo, fondée en 1871, puise des eaux souterraines ultra-douces à 100 mètres sous le bassin de la rivière Tenryu, ce qui produit une douceur naturelle subtile en finale qui distingue le sake de Shizuoka. La tradition brassicole a été établie par un maître de la lignée des toji Nambu, et aujourd'hui de jeunes brasseurs locaux poursuivent cet héritage pour un sake consommé presque entièrement à Hamamatsu.