Shussejo Zacyarenji TokubetuJunmaimuroka

Shussejo Zacyarenji Tokubetsu Junmai Muroka est un tokubetsu junmai non filtré (muroka) de Hamamatsu Shuzo à Shizuoka, qui contourne l'étape de filtration au charbon actif que la plupart des sakes commerciaux subissent pour éliminer la couleur et les fines particules. Le sake muroka conserve davantage de composés aromatiques naturels et une légère teinte dorée que la filtration au charbon actif éliminerait. La brasserie, utilisant du riz Homarefuji et de la levure de Shizuoka dans son établissement Tenjingura depuis 1871, livre une expression texturée et plus complexe dans ce format non filtré.