Shussejo Junmai Ginjo Homarefuji Nakaguminama

Shussejo Junmai Ginjo Homarefuji Nakagumi Nama est un junmai ginjo de coupe centrale (nakagumi), non pasteurisé, de Hamamatsu Shuzo à Shizuoka, brassé avec le riz à sake Homarefuji de la préfecture. L'extraction nakagumi tire de la partie centrale du pressage, qui produit le sake le plus propre et le plus équilibré, exempt des coupures plus rugueuses en tête ou en queue. Sa mise en bouteille en tant que nama (non pasteurisé) préserve la vivacité fraîche de la fermentation à la levure de Shizuoka.