Shussejo Tokubetsu Junmaishu Tomifuji

Shussejo Tokubetsu Junmaishu Tomifuji est un tokubetsu junmai de Hamamatsu Shuzo à Shizuoka utilisant le Tomifuji, une variété de riz liée à l'identité agricole locale de Shizuoka et à l'effort continu de la préfecture pour développer un riz spécifique au sake. La brasserie Tenjingura, établie en 1871, utilise de la levure de Shizuoka avec du riz cultivé dans la région pour maintenir un profil entièrement originaire de Shizuoka. La désignation tokubetsu reflète l'utilisation d'une variété de riz spécifique qui le distingue d'un junmai ordinaire.