Daiginjo Shussejo est l'offre premium phare de Hamamatsu Shuzo, une brasserie de Shizuoka dont le nom de marque fait référence au château de Hamamatsu, surnommé Shusse-jo (château de la promotion) parce que la plupart de ses gouverneurs daimyo ont ensuite accédé à de plus hautes fonctions. Le daiginjo est élaboré avec du riz Yamada Nishiki poli à 40 % et utilise des souches de levure native de Shizuoka, produisant un sake raffiné et très aromatique à 16 % ABV. Cette expression illustre la réputation de Shizuoka pour un brassage élégant de style ginjo.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Hamamatsu Shuzo Co.,Ltd
