Meikyoushisui

Oosawa Shuzo a été fondée en 1689 à Saku, dans la préfecture de Nagano, nichée entre les volcans Asama et Tateshiyama, et utilise l'eau de source filtrée par ces montagnes pour le brassage. Le nom de marque Meikyoushisui, qui signifie 'un miroir immobile et une eau tranquille', évoque la clarté et la sérénité qui définissent l'idéal esthétique de la brasserie dans l'élaboration du sake. La brasserie utilise uniquement du riz soigneusement sélectionné adapté au sake et vise un sake alliant raffinement transparent et umami de riz expressif, avec une calligraphie d'étiquette réalisée par le maître calligraphe Yoshino Daiko.