Tobinkakoi (斗瓶囲い) désigne la pratique consistant à recueillir uniquement les meilleures gouttes en libre-écoulement du sake pressé en sac dans de petits récipients pour un vieillissement séparé. Élaboré à partir de Yamada Nishiki du district Tokku-A poli à 40 %, ce junmai daiginjo offre une texture élégante et soyeuse avec un umami de riz d'une pureté absolue.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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