Meikyoushisui Junmai Daiginjo Migaki35

Du Yamada Nishiki du district de Tojo à Hyogo est poli à 35 % pour ce junmai daiginjo phare, créant un sake avec une acidité serrée, un sake degree de +5 et un raffinement exceptionnel. Le taux de polissage extrême et la levure cultivée en interne expriment le concept fondateur de la brasserie, celui d'un caractère pur comme un miroir et calme comme une eau immobile.