Meikyoushisui Daiginjo

Oosawa Shuzo est située à Saku, un haut lieu du brassage de sake dans la préfecture de Nagano, où treize brasseries puisent l'eau des torrents de montagne provenant des Alpes du Sud et de la chaîne volcanique de Yatsugatake. Le nom de la marque Meikyoushisui, une expression classique chinoise signifiant 'un miroir limpide et une eau immobile', traduit l'idéal esthétique de la brasserie, celui d'une transparence et d'une sérénité absolues dans la tasse. Les températures fraiches d'altitude de Saku et l'abondante eau de fonte des neiges, douce et pure, conviennent particulièrement au brassage lent à basse fermentation des daiginjo de premier ordre. Ce Daiginjo représente le sommet de la gamme standard de la brasserie, poli à au moins 50 %, incarnant le style raffiné et net qui a fait des daiginjos de Nagano une référence dans la catégorie.